Jedi za novo leto 2020

Če želimo, da bi praznični meni prijetno osupnil goste in si ga dolgo zapomnil, ne bi smeli samo izbrati najboljših receptov s fotografijami, ampak tudi izbrati neko splošno idejo. Vlogo takšne ideje, ki združuje vse jedi za novo leto 2020, lahko igrajo zasvojenosti s hrano simbola prihajajočega leta - Bele kovinske podgane. O okusih podgan vemo veliko: ljubijo vse, kar jih lahko grizemo, raje preproste in okusne stvari - sadje, oreščke, sire, hkrati pa so delni do vsega izvirnega, nikoli ne bodo zavrnili poskusiti nečesa novega. Pikantni vonji privabljajo čedne glodalce, vendar ne marajo preveč slane, zelo mastne, začinjene ali prekajene hrane. Da bi ugotovili, kaj je mogoče in česa ni mogoče kuhati, bo pomagala tabela.

PriporočljivoNe morem kuhati
Ne pikanten sir in jedi iz njegaPrekajeno meso
Sočno sadjeKisle kumarice, vloženi paradižnik
Perutninsko meso, ribeMasna svinjina
OreščkiČokolada
Žitarice, žitariceDrobnjak

Idealen novoletni jedilnik zagotavlja aktivno uporabo najljubših živil glodalcem - sir, oreščki, sadje; kombinacija ene ali dveh jedi, ki simbolizira leto podgana, z več izvirnimi vročimi jedmi; preproste priloge in relativno lahka sladica. Podrobneje razmislimo, kako kuhati te jedi, začenši s solatami in prigrizki in končajte s sladkarijami.

Najboljše solate

Solate so sestavni element novoletne mize - tako tradicionalne "Olivier" kot bolj ali manj znane možnosti, ki se popolnoma prilegajo prazničnemu meniju.

Za pripravo spektakularne solate za božično drevo bo potrebnih le 15 minut. Njegove sestavine so preproste: 130 g kuhane ali prekajene klobase, 2 jajci, 100 g konzerviranega zelenega graha, 60 g poljubnega trdega sira, 1 sveža kumara, šop kopra, 2 žlici majoneze, rezina rdečega zvonastega popra, mali konzervirani češnjev paradižnik in koruza - po okusu. Najprej skuhamo trdo kuhana jajca, nato pa jih narežemo na kocke, klobaso in kumare, tri pa sir na fino grater. Potem ko so vse zdrobljene sestavine položili v solatno skledo ali globok krožnik, dodajte majonezo in dobro premešajte. Nato se začne "ustvarjalni del": solato prestavimo na velik krožnik, iz nje oblikujemo trikotnik in jo na koncu na vrhu trikotnika na njeno osnovo napolnimo s sesekljanim koperjem. Na nastalo "božično drevo" položimo "girlande" majhnih paradižnikov in koruze, po katerih iz kosa zvočne paprike izrežemo zvezdico in z njo okrasimo vrh "božičnega drevesa".

Če imate radi enostavne in okusne solate, si pripravite lahkotno različico Cezarja. Ta lahka solata je bila dobesedno ustvarjena za novoletno mizo leta 2020, saj se imenuje "Miška na poti." To lahko storite v zadnjem trenutku: 10 minut je dovolj, da ga skuhate. Za pripravo 2 obrokov solate potrebujemo 100 g soljenega sira, 2 sveža paradižnika, mlet poper, 50 g rženih krekerjev, olivno olje in kup sveže solate. Liste solate razrežite na koščke in položite na dno krožnika. Nato sesekljamo sir in paradižnik v obliki srednje velikih kock, zmešamo s krekerji in razporedimo po listih solate. Ostane še poper in olivno olje po okusu - in solata je pripravljena. V njem je vse, kar ljubi simbol leta - krekerji, sir, zelenice, toda ljudje ga imajo vedno radi. "Miška na stezo" je kot nalašč za družinsko pogostitev in za korporativne zabave.

Preprosti in okusni prigrizki

Na novoletni mizi naj bi bilo originalnih prigrizkov v izobilju, kljub temu pa hostesa ne želi vedno porabiti veliko časa za njihovo pripravo. Izhod iz te situacije so lahko različni prigrizki iz jajc, na primer Božiček ali Podgana.

Polnjena jajca s smešnim imenom "Božiček" ne bodo samo všeč vsem gostom, temveč bodo tudi okrasila novoletno mizo, saj izgledajo zelo smešno. Poleg navadnih piščančjih jajc (4 kos) bomo potrebovali 50 g sira, rdečo papriko (1 kos), grah črnega popra, 2 žlici. žlice majoneze in malo gorčice. Kuhanje te predjedi je lažje kot enostavno: kuhajte jajca, ki se trdo kuhajo, počakajte, da se ohladijo, prerežite na pol po dolžini (in ne čez), previdno odstranite rumenjak. Sir naribajte na fino grater, nato pa ga v globoki skledi zmešajte z rumenjakom in majonezo, dokler se v njem ne tvori homogena masa. S to maso napolnimo jajca, po katerih iz beli paprike izrežemo 8 trikotnikov približno 1/4 velikosti jajca in 8 majhnih krogov, malo večjih od olupkov črnega popra. Trikotniki rdeče paprike - "klobuki Božička" so postavljeni na vrh jajc, na sredini pa so postavljeni krogi - "nosovi". Ostalo je, da dodamo "oči" iz dveh poper in naredimo "brado" iz majoneze. Končano! Jajca hranite pol ure v hladilniku, da se ohladijo, in predjed postrezite na mizi. (Za več podrobnosti glej video).

Za pripravo "Kryats" boste poleg 4 jajc in 50 g sira potrebovali 1 redkvico, solato, grah črnega in rdečega popra, vejico zelenja in 2 stroka česna. Kuhamo po vzoru polnjenih jajc Božička: skuhamo, narežemo, vzamemo rumenjak, ga zmešamo z naribanim sirom, majonezo in česnom, ki ga v česnovem gumi zavijemo v kašo. Jajca napolnimo s to mešanico na listih solate in začnemo okrasiti: olupki rdeče paprike postanejo "nos", dva graha črnega popra postanejo "oči", okrogli koščki redkvice pa postanejo "ušesa" glodalca. Iz vej zelenja naredimo "antene" in "ogrce". Pred serviranjem lahko držite prigrizek 20 minut. v hladilniku.

Značilne lastnosti predjedi "Božične kroglice" so sitost in prisotnost tako priljubljenih komponent podgan: orehov (50 g) in sira (100 g). Poleg njih boste potrebovali piščančji file (300 g), 2 jajci, 10 oliv, par strokov česna, kup kopra in majonezo. Tako kuhana predjed:

  1. Fileje in jajca skuhajte.
  2. Pustimo, da se ohladijo.
  3. Meso in jajca na drobno nasekljamo in vmešamo.
  4. Dodamo sesekljan sir, koper, česen.
  5. Tabela za gorivo 3. žlice majoneze in premešamo.
  6. Olupite oreščke, vlijte v velik krožnik.
  7. Vzemite žlico veliko jajc, filetov in drugih sestavin, v sredino postavite oljko in oblikujte kroglico, tako da rob oljke pokuka iz nje.
  8. Kroglo zvijte v oreh.
  9. Iz vej zelenja naredimo "zanke" za naše božične kroglice, to je, da vejo dolžine 4-5 cm upognemo na pol in konice vstavimo v luknjo oljke.

Druga različica predjedi, ki je primerna na novoletni mizi leta 2020, je sir "miši", ki se odlikuje po enostavnosti priprave, pikantnem okusu in poceni. Vzamemo 200 g poljubnega palčka sira in rakovice, 2 jajci, eno redkvico, 3 stroke česna, grah črnega popra in 3 žlice majoneze. Kuhana jajca zdrobite na fino grater, dodajte jim drobno nariban sir in rakove palčke (za okras naj ostane malo sira in ena rakova palica). V nastalo mešanico s pomočjo česnovega stiska stisnite strok česna, začinite z majonezo, dobro premešajte in pošljite 20 minut. v hladilniku. Medtem ko se mešanica ohladi, redkvico narežemo na kolobarje, preostali sir na majhne kvadratke, rako pa nalepimo na tanke ozke trakove. Mešanico vzamemo iz hladilnika, iz nje oblikujemo "torzo miši" - nekaj podobnega podolgovatim rezinam s poudarjenimi konicami, v vsako trupnico vstavimo "ušesa" redkvice, oči in nosu iz graha črnega popra. Vzamemo veliko posodo, v njeno sredino postavimo kvadratke sira in okoli si postavimo "miši". Ostane, da pod vsako miško postavite "rep" iz rakove palice - in prigrizek je pripravljen.

Kuhanje vroče

Med vročimi jedmi novoletne mize imajo mesne jedi ponosno mesto, ob srečanju z letom Podgana pa bi se morali obrniti na jedi s perutnino. Odlična možnost - piščančji zvitek s slivami. Njegova priprava bo trajala približno 60-70 minut, vendar bo rezultat presegel vsa pričakovanja. Za nadev boste potrebovali en piščanec, 100 g sira in slive ter 50 orehov, pa tudi majonezo, sol in poper. Piščančji trup narežemo, razširimo, vzamemo vse kosti, odrežemo krila, sol, poper in nadev damo v 3 plasti: najprej nasekljane oreščke, nato sesekljane slive, nato nariban sir. Trup zavijemo, da naredimo zvitek, ga zategnemo s kulinarično nitjo in pošljemo v pečico (ne pozabite poravnati pekača s papirjem za peko, prav tako pa masko namažite z majonezo). Po 40 minutah je zvitek pripravljen. Lahko ga postavite na celo mizo, vendar je bolje, da ga najprej razrežete. Vsekakor bo zvitek videti bolj učinkovit, če ga položite na liste solate.

Klasična vroča jed novoletnih praznikov je gos. Privoščite si goste in goste okusno gos z pomarančami (ta mesna jed je primerna tudi za korporativne zabave). Seznam sestavin poleg gosjih teže 2,5-3 kg vključuje pomaranče (2 kg), sojino omako (100 ml), med (60 g), sol, poper in rastlinsko olje. Kuhanje se začne s temeljitim umivanjem kosmulje in odstranjevanjem vseh nepotrebnih, vključno z žlezo na repu. Nato marinado pripravimo z mešanjem sojine omake, medu in rastlinskega olja z dodatkom popra in soli. Ko je marinada pripravljena, jo razdelimo na dva dela: enega začasno damo na stran, drugega pa z gosjo stranjo navznoter in zunaj ter nato za eno uro postavimo v hladilnik. Po eni uri se gos spet premaže z marinado in trup napolni z oranžnimi rezinami, olupljenimi in iz bele kaše. Nato trup damo v pekač (naj bo na sobni temperaturi, ne hladen) in damo v predhodno ogreto pečico. Kolikor večja je gos, dlje se peče: trup, ki tehta 2,5 kg, naj bo v pečici 2,5 ure, tri kilograme - 3 ure. Po 2-3 urah morate gos odstraniti, rokav odstraniti in peči do zlate rjave barve. Po želji lahko krompir spečete z gos.

Raje bolj tradicionalno možnost - gos z jabolki? V spodnjem videoposnetku je podrobno opisano, kako ga kuhati.

Ker velja, da je riba lažja za prebavo, saj jo za novoletno mizo izberejo bolj vročo, veliko ljudi jo raje posega, še posebej, ker ribje jedi, kot so postrvi pod orehovo skorjo ali dorado z limono in timijanom, niso bogate po okusu in privlačnosti najboljše mesne jedi.

Postrvi pod orehovo skorjo se pripravijo na naslednji način: vzemite 800 g fileta, 3 žlice. žlici nasekljanih mandljev, enaka količina zmletega oreha, 2 žlici. žlice sojine omake, 1 žlica limetinega soka in naribanega ingverja, čebula, korenje, strok česna, 4 češnjev paradižnik, 2 sladki papriki, 2 žlici. žlice olivnega olja in sesekljanega peteršilja, 0,5 žlice mletega čilija in nadaljujemo po naslednjem algoritmu.

  1. Moj file narežemo, posušimo in razrežemo na 4 dele.
  2. Sojino omako zmešajte z naribanim ingverjem in limetinim sokom, zalijte z ribami.
  3. Pripravite orehovo mešanico tako, da oreške združite s čilijem in dodate olivno olje.
  4. Kuhanje zelenjave: korenje in paprika, narezana na trakove, čebula - v pol obročih, paradižnik - na pol.
  5. Zelenjavo porazdelimo po dnu kalupa, na vrh položimo ribe, nanjo nanesemo orehovo mešanico.
  6. Postrvi pečemo 20 minut. v pečici (temperatura - 180 C).

Kako kuhati nič manj okusno vročo - dorado z limono in timijanom, pečen tudi v pečici, je opisano v spodnjem videoposnetku.

Za tiste, ki si novoletne mize ne morejo predstavljati brez želejevih rib, predlagamo, da si pripravijo ribe iz želeja iz zanderja.

Garnish za te prefinjene jedi je najpreprostejši - koruzna kaša ali kuhan riž. Kontrast med preprostostjo priloge in bogato paleto okusov mesnih in / ali ribjih jedi bo poudaril zasluge slednjih.

Kaj oddati za sladico

Glede na to, da / link_webnavoz v letu Podgana / link_webnavoz skuha nekaj novega in zanimivega, sladice ne moremo prezreti. Zelo priporočljivo je, da mizo okrasite s sočnim sadjem - jabolki, zimskimi hruškami, ananasom, pomarančo, mangom: na ta način boste prosim simbola leta in okrasili mizo. Sadje lahko postrežemo tako v obliki solate ali lepo narezano, kot je v spodnjem videoposnetku.

Sladoled bo dober dodatek sadju, lepa in nezapletena torta, kot je "Gems in the Snow", pa bo igrala glavno jed sladke mize.

Za "dragulje v snegu" boste potrebovali moko (100 g), 2 kos, kivi, 50 g jagod ali drugo jagodičje (lahko ga zamrznete), 3 jajca, sladkor (270 g), kislo smetano (500 g), želatino (25 g). Najprej pripravimo testo za biskvit: rumenjake stepemo do penastega stanja, dodamo jim presejano moko, rumenjake in 70 g sladkorja ter vse temeljito pretlačimo. Nastalo testo vlijemo v namaščen okrogel pekač in nastavimo 10 minut. v pečici. Ohlajeno osnovo za piškote damo nazaj v obrazec in gremo na želein del. Želatino prelijemo s 120 ml vode, postavimo na štedilnik, zavremo, dodamo kislo smetano, ki jo stepemo z 200 g sladkorja in v nastalo zmes vlijemo rezine kivija in jagodičja. Nato napolnite želeno maso s piškoti v pekač in postavite v hladilnik za 2,5 ure. Torta je pripravljena.

Poleg tega bodo ideje, predstavljene v videoposnetku, pomagale pri dekoriranju mize: ti okusni življenjski napadi so na voljo celo šolarjem.

Oglejte si video: STAR WARS: The Clone Wars Trailer 2019 (Februar 2020).

Pustite Komentar